La seigneurie d'Estables, objet de différend entre le roi et l'évêque, a successivement appartenu aux familles :
- de Châteauneuf-Randon, du XIIIe siècle au premier tiers du XIVe siècle :
- de Langeac, suite au mariage de la fille de Guillaume de Randon, Isabeau de Randon avec Pons de Langeac au...
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La seigneurie d'Estables, objet de différend entre le roi et l'évêque, a successivement appartenu aux familles :
- de Châteauneuf-Randon, du XIIIe siècle au premier tiers du XIVe siècle :
- de Langeac, suite au mariage de la fille de Guillaume de Randon, Isabeau de Randon avec Pons de Langeac au début du XIVe siècle ;
- de La Roue, famille alliée aux de Langeac, du XIVe siècle à 1552 ;
- de Pinedon, dont un membre, Christophe de Pinedon, achète la seigneurie en 1552 à Louise d'Hostun de Clavesson, veuve de Louis de La Roue ;
- d'Orlhac, de 1568 environ à 1609 ;
- de Chevalier de Rousses, suite à l'achat de la seigneurie en 1609 par Étienne de Chevalier de Rousses qui fait construire le château d'Estables.
- de Malgoire de Salles, qui acquiert la seigneurie en 1749 avec les Domergue de Bessière.
Les Malgoire de Salles conservent la seigneurie d'Estables jusqu'à la Révolution. Au début du XIXe siècle, les derniers représentants de la famille vendent le château à M. Bonnel de La Barthe.
Le fonds concernant essentiellement les Chevalier de Rousses et Malgoire de Salles, voici une présentation succinte de ces deux familles. Les Chevaliers de Rousses sont issue d'une très ancienne famille bourgeoise de Mende, connue depuis le XIIIe siècle. Premiers consuls de Mende dès la fin du XVIe siècle, leurs membres achètent par la suite des charges de conseiller au Parlement et de lieutenant du roi. Au XVIIe siècle, les Chevalier de Rousses possédaient, outre la seigneurie d'Estables, la seigneurie d'Allenc achetée en 1635 à Marc de Beaumont de Rochemure.
La famille Malgoire de Salles, issue également de la bourgeoisie mendoise, s'est distinguée aux XVIIe et XVIIIe siècles dans la carrière militaire : elle doit ses titres aux charges de Commissaire des guerres qu'ont exercées trois de ses membres. Elle était possessionnée à Gabrias (village de Raspaillac, Chanteruéjols), à Auroux (seigneurie des Salles), à La Brugère (Rieutort), à Couffours (Arzenc), au Crouzet (Saint-Jean-La-Fouillouse) et à Estables à partir du milieu du XVIIIe siècle.